Petite côtes levées du dos du porc. Traditionnellement appelées les "Baby Back Ribs".
- Moins larges que les côtes levées de flanc; s'insère plus facile dans une mijoteuse.
- À consommés sans ustensiles.
- Une viande tendre et foncé, très gouteuse avec n'importe quel recette.
Vient en formats moins gros que les côtes levées de flanc, soit approximativement 600g. Le prix sera ajusté lors du traitement de la commande selon le poids réel de la côtes levée.